洞子张老匠火锅曾先后被评为“中华名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，等荣誉称号。“中国好味道”评选为“爱吃货喜爱的餐厅”、大众点评网五星火锅、美食娱乐大玩家、合肥电视台、上海星尚频道等多家媒体对洞子张老匠火锅曾多次做专题报道，引起了社会各界的广泛关注和好感。

上海洞子张老匠火锅餐饮有限公司，自2005年进军投资餐饮行业，几年间创建了集研发、推广、经营及其衍生项目为一体的全国性、专业化的餐饮连锁企业。公司旗下主要有宴今花园饭店、金璞宴海鲜酒楼、巴哈咖啡、洞子张老匠火锅等品牌总部有员工100多人，营建、技术人员40多人。形成了营销、研发、营建、技术、人资培训等一体化的服务体系。

目前，洞子张老匠火锅拥有完善的管理体系和企业文化，形成了管理、文化齐建双赢的局面。同时加盟店足迹遍及四川、广东、安徽、上海、江苏等多个省市。上海洞子张老匠火锅餐饮有限公司秉承“时尚、健康、创意”的宗旨，精心打造有着70余年历史传承的洞子张老匠火锅。“洞子”重庆方言，既防空洞的意思。抗战时期为躲避日寇轰炸而建，因洞内冬暖夏凉，解放后市民常聚于此。重庆张氏师傅并以此为契机，将防空洞作为火锅经营场所。张氏师傅潜心研究秘制配方，其火锅口味追求至朴、至纯，麻辣鲜香，代代相传。

洞子张老匠火锅品牌特色：

（一）洞子张老匠火锅出川进合肥，两家店确立江湖地位

调查发现，当时的合肥火锅市场，只有刘一手，秦妈，德庄几个老牌火锅比较火，却没有一家新锐品牌。因此,洞子张老匠火锅出川的第1站，选择了合肥。家店开在宁国路，辣而不燥的醇厚口感很快征服了合肥人的味蕾，味不附身拔高用餐体验，一时好评如潮，追捧者众。银泰合肥区的总经理也是追捧者之一，为了把洞子张请进这家合肥高级别的商场，花费3个月找了很多朋友关系，愿意为其提供好的位置，并提出“生意如果做不好，我给你补贴”的保证，才说服洞子张进驻银泰。洞子张老匠火锅新店开张即火爆，在合肥好的商场里，洞子张马上确立了自己的江湖地位。

（二）洞子张老匠火锅入沪出奇招，8个月教会顾客吃火锅

2011年6月，洞子张进入上海时，刘先生出了奇招：在比较偏僻的淞滨路开了一家2000平米的店。进上海就要闹出动静，2000平米的火锅店上海还没有。刚开业时生意不是很好，不仅因为位置较偏，还因为川渝以外的顾客其实并不会吃重庆火锅。洞子张老匠火锅坚持8个月，这家店终于扭亏为盈，生意好时，2000平米的店都必须排队才能吃到。到2013年5月，在八佰伴开了第二家店，随后不断开店，到2015年12月，洞子张老匠火锅在上海共开16家店。

洞子张老匠火锅在上海取得成功之后，不可避免有许多跟风者。虽然洞子张能够凭借特有的配方和传统的人工炒料方法在味道上保证绝对，但品牌发展到一定程度比得就是速度，要做到全国品牌,必须加大步伐往前走，而不能等到别人已经超前了再去追赶。

洞子张老匠火锅是一家综合型餐饮连锁企业，至今已拥有六十多家门店，已经建立了专业的采购配送系统，并在合肥设立中央工厂，坚持“传统、健康、特色、地道，不改良的重庆火锅”的经营理念，用；良心铸品质”的企业宗旨，努力成为百年老店，行业标杆！

赞不绝口的火锅底料

1944年，张老师傅在重庆洞子口开设第一家火锅店，历经数十年磨练研制，火锅辣而不燥，口味醇厚，追求至朴、至纯、至真、终成火锅一绝！

完善的风险考验

以拼搏进取的开拓精神，坚定不移的经营理念，二十年风雨兼程，洞子张已经适应了各种不同市场的风险考验

精准的市场定位，专业支持小组服务于加盟商，帮助顺利开业

专业、诚信，为加盟商提供准确的选址分析，投资回报分析、前期筹备、物资配送、开业支持等， 最大程度降低你的经营风险，实现你的财富梦想。

规范的管理模式

标准化的餐饮管理培训手册及技术操作手册，驻店培训，定期的店长培训及后厨培训

统一配送物资保障产品品质

火锅底料研制中心立足重庆，统一空运，完善中央厨房系统，酱料统一配送，保证原材料的品质

1、讲求诚信，规范经营，具有有良好的沟通能力；

2、具有较高的文化素质、市场开拓能力和市场运作经验，有品牌运作经验者优先；

3、品行良好，诚实守信，吃苦耐劳，在当地有良好的人际关系和声誉；

4、加盟商须安排专人对加盟店进行管理，管理人员达到公司直营店经理水平；

5、有良好的商业信誉，不怕苦，不怕累。