“来了，您哪，几位，里边请”“小二，倒茶，”这样的高喊声从您一进门就伴随在耳边，让您一下子沉浸在老北京的古文化中，随之而来的便是穿对襟衣衫，蹬圆口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把儿的小伙计，带着您来到大理石的八仙桌前，落座在红漆实木的长条凳上，愿意到包间的可以到“东四牌楼”、“高梁桥”、“厂甸”里歇着。观赏着“清明上河图”，聆听着京韵大鼓，不知道还以为自己在排古装戏呢！

要是问北京人哪里的炸酱面最好，十有八九都会向你推荐海碗居。这家炸酱面馆是北京的老字号，在这里不只能吃到地道的京味儿小吃，还能体验韵味十足的老北京氛围。海碗居老北京炸酱面是具有老北京特色的餐饮企业，具有京居建筑的风格，灰砖青瓦，雕花格窗，朴素淡雅，宽阔明亮、充满京味风格的大厅，“高梁桥”、“厂甸”、“白塔寺”等诸多包间，再现京味儿民俗民情，地道京味儿餐饮建筑文化。

北京市海淀区海碗居餐饮管理有限公司，是具有老北京特色的餐饮业。本店成立于1999年，经过十几年的蓬勃发展，现今有增光路店、牡丹园店、松榆里店共三家店。营业面积共计四千多平米，人员规模达到几百人左右。

吃好喝好后，又会在门童和小二“送客、走好、您哪”的喊声中尊贵而愉快地离开。不过，与韵味十足的老北京氛围不同的、能让您回到现实的，是前台的电脑软件结账系统和宽敞明亮的就餐大厅，向人们传递着现代科技与生活流行色交织在一起的饮食时尚。

在经营老北京风味儿的餐饮行业中，【海碗居】以其传统的优质的服务和正宗的老北京菜肴，赢得了广泛赞誉，并吸引了众多名人造访。

【海碗居】经常受邀各大电视台、报纸、杂志等的专访。电视台有中央10套、北京电视台、BTV-旅游频道、生活频道、财经频道、青年频道、北京4套、北京10套、无线传媒、上海电视台、环球卫视、凤凰卫视......

【海碗居】的知名度逐渐深入人们心中，全国各地游客、世界各国友人，专程到【海碗居】，来品尝地道正宗的老北京菜肴，吃一碗香喷喷的炸酱面。

海碗居最吸引人的当然不只是京味儿布局,还有历经十余载，挖掘整理了北京人世代钟爱的：豆汁儿、炸焦圈，麻豆腐，炸灌肠，茶汤，炸酱面，糊饼，糊塌子，芥末墩，豆酱，爆肚……尽是原汁原味，照着老祖宗的样儿一点儿都不走样；炸三角，羊霜肠……早已绝迹的京味儿小吃又重现餐桌；果子干、炒红果等小吃，现今吃起来更是酸甜可口；还有那红扒猪蹄、烧羊肉、红烧排骨、侉炖黄鱼。

林林总总的京味儿家常菜，尽显地道京味儿餐饮文化。总之海碗居老北京炸酱面的菜点总量足有200多道，单老北京菜和小吃就有几十道。到了海碗居，不能不尝尝主打的大海碗炸酱面。肉丁肥瘦兼有、酱的火候恰到好处、面条用上好面粉手工揉和、煮面条不糟不烂、豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜一应聚全，您就可劲儿吃吧。

除了炸酱面，打卤面、醋卤面、麻酱面也蕴涵着地道的北京味儿，值得一尝。此外，这里的家常菜也不可不吃啊，像红扒猪蹄、烧羊肉、红烧排骨、侉炖黄鱼等名菜，味道也很地道。

如今，海碗居老北京炸酱面大王已有多家分店，您不妨到各店里尝尝鲜儿，这里为您准备了独具老北京风味的菜肴、炸酱面、打卤面及多种多样的北京小吃，价格合理，适合各阶层顾客消费，而且在您品尝美食的同时，还可以享受到老北京热情待客的浓厚亲情和传统文化，一定会使您胃口大开，乐而忘返。

作为北京老字号美食，老北京炸酱面品牌产品众多，美味可口，广获餐饮行业的认同，目前老北京炸酱面协助有志加入日式餐饮行业的朋友，一起开发全国市场，分享成功！

一、选址评估

好的店址是经营成功的先决条件。老北京炸酱面总部会根据投资预算、城市的商圈及店面的设计要求等全力协助每一个投资商进行店址选择，并根据人流、消费水平及心理等因素对店址进行科学详尽的商圈分析，让加盟商赢在起跑线。

二、装修设计

老北京炸酱面采用古典的环境设计理念，独具风味，老北京炸酱面装修设计公司将对每个店面进行统一又不失当地人文特色的免费设计，全力为消费者打造愉悦就餐环境，引领当地快餐文化发展。

三、开业带教

老北京炸酱面总部会根据加盟商的区域、预算等因素为其量身制定开业促销方案，并在开业时委派资深大区经理上门指导，保证老北京炸酱面馆开业一家火爆一家的传统一直延续。

四、区域保护

老北京炸酱面品牌蕴含中华传统文化特质与思想精髓，更展现企业与时俱进、求新发展、一览天下的气魄和信念，即概括了行业要素，又具备强烈的时代特征，为了维护品牌信誉和持久发展，老北京炸酱面对每一家加盟店都将执行严格的区域保护政策，让加盟商安心持久赚钱。

五、市场督导

老北京炸酱面总部将根据加盟店需求及公司工作安排，在全国范围内执行不间断市场督导，针对产品技术和店面经营，发现问题并解决问题，协助加盟商在管理方面做好长短期规划。

六、系统培训

老北京炸酱面技术中心针对加盟店老板和服务人员的不同推出量身培训服务，店老板重点培训人员管理和店面经营维护，制作人员重点培训产品技术和品质监控，服务人员重点培训亲情服务和服务流程化。

七、新品推出

老北京炸酱面研发中心将针对季节变化和每个区域的饮食习惯，针对性的推出不同的单品和套餐组合，保持特色产品的同时不断推陈出新，为加盟商打造持续盈利的空间。

八、广告支持

老北京炸酱面广告宣传执行强势广告投放力度，市场部在公司不同发展阶段推出不同的广告营销方案，让走进老北京炸酱面馆成为全国各地消费者饮食的一个习惯。

1、持有中华人民共和国有效身份证的自然人或持有企业法人营业执照的企业；
2、具有品牌意识，认同老北京炸酱面面馆经营理念，遵守老北京炸酱面面馆管理方式和营业守则；
3、具有至少80平方米以上的经营场所，以及50万元以上的可支配资金；
4、身体健康，能长期从事餐饮经营和管理工作；
5、坚定负责的性格和良好的社会信誉，并全身心投入经营；
6、有强烈的创业投资决心，将老北京炸酱面馆作为自己的事业；
7、自觉维护消费者的权益，具有一定的从商经验，并且具有良好的从业道德和持久的商业意识。

1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。