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云阿蛮米线的南京首店开业

▲南京首店的信息

在云南品尝了半年米线后，老张深受其吸引，决定将正宗的云南米线品牌——云阿蛮云南生烫牛肉米线，引入自己的家乡南京。此前，该品牌已在云南及上海等地拥有一定的影响力，而南京的开业，标志着其正式进军江苏市场，成为首家江苏门店。

这家云阿蛮云南生烫牛肉米线店坐落于玄武区北门桥附近的估衣廊，地理位置优越，不仅方便了附近的居民，也为新街口和珠江路的众多打工族提供了极大的便利。无论是步行仅需十分钟，还是轻松叫个外卖，都能让您尽享一碗地道的云南米线。

继前期热烈的筹备之后，云阿蛮云南生烫牛肉米线店终于在昨天盛大开业！若您刚巧看到这篇推文，不妨今晚前来品尝，仍有幸能享受到开业活动的惊喜。

▲云南风情与装修特色

正宗的云南米线，不仅在于口感与食材的精选，更在于那份独特的云南风情。走进云阿蛮云南生烫牛肉米线店，你仿佛被带入了另一个世界，浓郁的云南风情扑面而来，令人眼前一亮。这，才是正宗云南米线的魅力所在。

竹编吊灯、镂花流苏，以及象征着喜庆和祝福的扎染布，共同营造出一种傣寨角楼的即视感。这种别具一格的装饰风格，让人忍不住想要立刻品尝这家店的米线，看看是否与这独特的环境相得益彰，同样正宗。在扫码落座前，一幅生动的卡通手绘画展现在眼前，它详细介绍了云阿蛮每一碗米线的独特之处。

▲独特佐料的魅力

最大的特色在于其独特的佐料。云阿蛮坚持从云南空运各类原材料，包括口感鲜嫩的牛肉、爽滑可口的米线，以及精心调配的调料。其中，那些源自西南大山、散发着浓郁野香的佐料，更是给人们留下了难以忘怀的深刻印象。

例如，老缅香菜便是其中一味引人入胜的佐料。老缅香菜，亦被称为刺芹，是西南地区独有的调味佳品。它与香菜虽属同科，却有着截然不同的风味。老缅香菜的香气，初闻时如置身于空旷的山野之间，细嗅则仿佛漫步在雨后的青青草地上，那野香之浓郁，令人心旷神怡，赞叹不已。

再如香柳，这种源自云南的调味料，虽与大葱相似，却独具一种迷人的草香。其不仅能为菜肴增添风味，更带来别样的口感体验，仿佛让人置身于异域风情之中。此外，山胡椒根这样的食材，也可自己动手削下胡椒末，体验一番独特的乐趣。

▲生烫牛肉米线和菜单选择

接下来，让我们聚焦于另一道令人垂涎的云南美食——生烫牛肉米线。

源自云南的优质黄牛肉，我们精选了新鲜的大脊肉部位，这与涮贵州黄牛肉火锅时的吊龙质地相似。将精心处理的牛肉迅速放入沸腾的开水中，经过七上八下的翻滚，牛肉便迅速收缩，成为这碗米线中的主角。

与其他地方的云南生烫牛肉米线相比，云阿蛮的每一碗都特别加入了薄荷、豌豆尖和芹菜。这三样食材的巧妙搭配，使得米粉在加入调料后依然保持清新口感，为味蕾带来如丝般凉爽的享受。

细看手写的菜单，你会发现店内的米线选择其实并不繁多，主要都是各种口味的生烫牛肉米线，例如酸笋、泡椒和酸菜等。然而，就是这些简单的选择，却已足够满足上海居民和上班族对于一顿美味餐点的需求，使得这家云南米线店在上海人气爆棚。

▲多样化的美食选择

然而，云阿蛮的菜单上除了招牌的生烫牛肉米线，还提供了其他多种美味选择，如“选加料”、“边境小吃”、“版纳牛串”、“儿时饮品”以及“阿蛮糖水”等。特别值得一提的是，中间小碟中的“脆哨”，这种美食与南京的皮肚面中的油渣有着相似的吃法：既可以直接品尝其独特的肉松香味，也可以泡在汤里享用。相较于南京的油渣，其口感更为清淡，不腻口。

接下来上桌的是一碗普洱茶汤圆。

若你在南京已对桂花汤圆的美味感到腻烦，那么这款清新淡雅的普洱茶汤圆定能让你眼前一亮。当汤圆在普洱茶中煮熟后，轻轻一捞，便被茶香所环绕。每一口咬下，都能品尝到满嘴的普洱茶香，清新又解腻。

除了普洱茶汤圆外，云阿蛮的各式小吃和甜品也充满了地方特色。比如，老昆明鲜奶米布、德宏泡鲁达以及香酥豌豆粉，这些都是南京难得的美味佳肴。

▲首店意义与市场影响

云阿蛮的云南生烫牛肉米线位于新街口北侧的估衣廊，不仅是南京首家，更是江苏首家。这一品牌首店的开设，不仅彰显了南京作为商业重镇的活力，更凸显了其强大的消费实力、创新能力以及国际竞争力。

近年来，越来越多的外地餐饮品牌选择在南京落地生根，这无疑是南京精致餐饮消费市场日益壮大、美食供给能力不断提升、餐饮业高质量发展成果的生动体现。