据记载,杜氏的先祖因御厨而得姓氏,后世入选皇家御厨人更是人才济济,不可胜数。杜氏后人长年珍藏先祖遗留的酸辣粉私家配方,并不断改进烹制工艺,使“杜式酸辣粉”自成一派,在山陕一带久负盛名。杜式酸辣粉配料考究、口感香滑、香气扑鼻、过口难忘,是不可多得的民间美食。
杜氏酸辣粉做为传统小吃,起源于山西, 由北京杜中记餐饮管理有限公司独家研发,经过多年科学的研发和先进的技术,已经成独具特色的酸辣粉技术。现已经推广到国外包括香港,澳门,泰国,新加坡,台湾,与世界文化小吃接轨。杜氏酸辣粉已经把中国特色的酸辣粉推广到全国各地,并将其发扬光大,传承中华5000千年古老文化和智慧。
在小低成本餐饮加盟连锁领域,杜式酸辣粉带领着一批批的年轻人走出了一条属于自己的红红火火的自主创业发展之路。