黄家烤肉是章丘名吃,起源于明末清初,由黄氏家族创制,距今已有300多年历史。黄家烤肉整猪烤制,以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。黄家烤肉第二十一代传人黄伍忠在改革开放后经过十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼,其祖祖辈辈以烤肉为业,在章丘城老县衙对过(原章丘一中正门东约500米)经营的“全盛号”黄家烤肉,早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地,享誉全国。
2008年10月6日,央视7台《每日农经》栏目播放的“大猪烤着卖”专门介绍了“伍忠号”黄家烤肉,由黄伍忠先生专门介绍了黄家烤肉的烤制工艺流程,让更多的人了解了黄家烤肉。
2010年黄伍忠被邀请参加在济南舜耕会展中心开办的中国非物质文化遗产博览会,黄家烤肉被列为“非物质文化遗产保护项目”。
2011年7月联合国地名专家组中国分部主席、中国地名研究所刘保全所长,一行在中共济南市委常委、章丘市委书记毕筱奇,山东省民政厅区划地名处处长张洪波的陪同下,就“千年古县”的申报工作进行专题调研。作为章丘“千年古县”的一部分历史见证,刘保全所长一行对“伍忠黄家烤肉”进行了考察。
2012年4月10日,央视7台《每日农经》对伍忠黄家烤肉进行了深度回访,更进一步的向观众介绍了黄家烤肉,让更多的人认识了黄家烤肉。