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经营奶茶加盟店容易走进的误区

答案奶茶  |  2020-06-29 16:15 阅读量:2

品牌名称:答案奶茶 所属行业:餐饮 > 奶茶

基本投资:1~5万元 投资热度:

加盟意向:1634 门店数量:235家

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甜甜的奶茶能为人们带来美好的心情,特别是在夏天越来越多人创业喜欢开奶茶店。奶茶店的快速发展,选址范围早已不在局限于学校商场等传统选址地点,其中社区奶茶店的快速发展,吸引了越来越多人的关注,但在经营理念上容易存在两个误区:

误区一、不做促销

社区奶茶店的加盟商认为他们所经营的奶茶店目标消费者绝大多数都是附近的居民,人们来消费的主要原因是图方便、省时,因此不做促销这些消费者也会来。

误区二、以价格促销为主的促销模式

经常进行打折等价格促销的人则期待以价格为导向来吸引更多的消费者。当然,从店面消费者的角度来看,价格绝对是影响消费者购买的一个重要因素。但是根据台湾学者曹明诚的实证研究,在社区店的消费者中,有一群对价格看得特别重要的消费者。这类消费者到店的主要动机便是捡便宜,消费特价商品。这类消费者约占20%左右,但他们的购物频次很低,因此他们不是社区店的主要消费者,对店面销售额的贡献也比较少。

然而从实证研究的结果看,那些为社区店创造绝大多数销售收入的消费者(约占40%)对价格也很看重,从这个角度讲价格促销也惠及了社区店的主要消费者。但是这类消费者到店购物的主要动机并不是消费特价商品,而是因为他们光顾的频次很高,在店内消费的时候看到特价促销的消息从而购买促销商品,所以购买促销商品只是这类消费者的附带购买。因为促销对所有的消费者都有吸引力,所以从长期来看,促销对社区店仍是必要的。

但是我们也应该看到,促销品的主要购买者依然是店内的主要消费者,这些人在没有促销的时候也会到店里来购物,促销的结果是将消费转移并不会带来整体营业额的上升。促销的主要目的就是吸引更多的低频消费者消费,并增加销售额。从这点上讲,社区店的促销不应是简单的价格促销,而是应设计出让店内的常客得到实惠的促销方案,这样才能保持原有顾客,提高他们的满意度和忠诚度,形成良好的口碑效应,甚至扩大消费群体。因此社区奶茶店既不能不做促销,但不能一味的搞价格促销。

最后要明白,奶茶加盟店促销只是经营的一种手段和辅助工具,提升消费才是最主要的目的。店主的重点应放到那些消费者最关心的东西上,如产品口感,店面卫生等。

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