体验经济浪潮下，山葵说烤肉视觉再升级
“餐饮业的竞争已从单纯的产品口感延伸到多维感官体验。”4月16日，2025中国连锁餐饮峰会（CCFA）在成都市举行，会上多名餐饮企业家分享餐饮变局中的应对经验，共同探索餐饮行业发展新篇章。“创新”成为会上高频关键词，协会收集的“2025中国连锁餐饮/新茶饮创新案例”也印证了这一点，众多企业纷纷通过产品、营销、模式等多维度创新吸引消费者，加速行业从产品口感延伸到多维感官体验竞争。
红餐智库发布的《2025年中国餐饮产业生态白皮书》的相关数据显示，消费者愿意为“高颜值、强氛围感”的用餐坏境支付溢价，这一趋势在年轻消费群体中尤为显著。推动着头部品牌门店加速门店场景迭代，通过更新门店视觉、创新用餐体验在市场上争夺消费者。
新视觉升级
在“体验经济”浪潮席卷而来的背景下，消费者对餐饮的需求已不仅局限于食材品质与口味创新，更渴望在用餐场景中获得情绪价值，“体验经济”正逐渐成为餐饮行业发展的核心特征之一。连锁烤肉品牌山葵说敏锐捕捉到这一趋势，将用户体验视为与口味同等重要的竞争力。据悉，山葵说门店视觉已升级至最新，首家应用新视觉的长沙万家丽店即将开业。
山葵说的负责人认为："传统餐饮创新多聚焦口味迭代，但我们发现，视觉记忆能创造更持久的品牌印记”。据他所说，山葵说一直根据市场变化升级品牌视觉：街边店视觉主要为街边店，以复古视觉打开市场；商场店视觉契合商场场景，扩大辐射范围，覆盖更多年龄段客群。而新视觉在吸取前两版视觉经验的基础上，紧密契合“体验经济”的市场变化，对门店进行美学升级与体验升级。
重构品牌叙事
“视觉升级”的表象之下，实则是品牌战略的深度革新。在此次连锁餐饮峰会上，餐饮麻辣烫品牌“杨国福”负责人分享，其品牌在2024年通过全国门店视觉升级，实现了营业额的显著提升。
"这不是简单的装修翻新，而是品牌叙事方式的进化。"山葵说品牌负责人透露，新门店新增名厨亮灶板块，将后厨的烹饪全流程以玻璃幕墙形式呈现。这标志着山葵说的品牌叙事从“证明可信”到“感知可信”的认知革命：备餐的全过程的透明，在无形中增加消费者与厨师的互动，让消费者感受品牌的经营理念，并借由可视化的备餐过程，将品牌理念转化为可感知的价值符号。
想开山葵说烤肉这样的店吗？
填写信息获取资料
下一篇： 小香葱桂林米粉加盟价格是多少？
