包小团包子用诚意打消你的创业顾虑!包小团包子加盟是创业的好选择,售卖口感好有营养的包子,尽心给消费者更多的健康和快乐,消费者就会对这个品牌有更多的信任,消费者信赖就是项目成功的动力。
2017年包小团在北京翠微路开设首家线下门店,主要产品为包子+汤品,在北京周边800公里范围内,以社区店为核心,写字楼、商场店及新零售合作店铺为辅,目前开设了直营店3家,今年预计新开直营店十余家、加盟店百家左右。
包小团成立于2016年10月,创始人兼CEO王伟,是庆丰包子创始人张万芝(创始时名为“万兴居”,1956年后公私合营,庆丰包子现为国企华天饮食集团旗下品牌)的第四代传人,从太姥爷起家中世代以面点、鲁菜酒楼等为业。面点早餐是个高毛利、高人力、高复购率的刚需市场,但效经营时间有限(约4.5小时)、客单价较低。王伟表示,随着消费升级、以及食品工艺升级带来的产业升级,通过中央厨房制作、冷冻或冷藏配送到店的形式,能极大减轻门店运营成本。
包小团则力争还原包子筋道的口感,主打经典的猪肉大葱、烤串儿、麻辣等北方口味的包子。血脉相连的传承使"万兴居"第四代传人王伟先生自小耳濡目染,深得包子之精髓。时至今日,包小团包子中的猪肉大葱包,是当年"万兴居"卖得好的包子。
包小团包子的制作流程都是按照严格的质量标准,采用的原料都是新鲜的。包子薄皮大馅、外形美观,食之松软有劲,汁多爽口,味道鲜美,原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体要求。包小团包子肉馅采用田园果蔬、鲜肉做馅,经过慢火蒸制,营养不流失,更健康。
包小团包子品牌前景:
从早餐消费习惯来看,这个市场一直在增长。据英敏特(Mintel)发布的《早餐-中国,2016》报告预测,中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元增至2021年的1.948万亿元,在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。且相对于在家吃早餐,更多的消费者开始在早餐摊(49%)、便利店购买食用早餐(29%)。在餐品选择上,多数消费者偏爱中式早餐(65%),其中包子在中国早餐市场中占比达14%排名.
由于传统的早餐包子售卖营业时间非常有限,仅有4.5小时左右,为了拉高非早餐时段的销售额,包小团和某食品加工厂合作研发了超高温杀菌的养生汤品,同样是半成品,店内快速加热即可食用。汤品+包子配为套餐,可供午餐、晚餐时段选择,拉高了非早餐时段的销售额和客单价,目前日营业额在6000元左右。
当时的"万兴居"因临近著名的戏院——长安戏院,所以店里常常有戏曲名家光顾,这其中就包括:梅兰芳、侯宝林、魏喜奎、李少春等。据说梅兰芳大师每次登台前得先来几两万兴居的包子"提提神",别家的还不行,用他的话说"其他味不对~"。
包小团包子原料上选用上等老面,手切肉丁,一口满溢纯纯肉香。包小团包子的秘制配方,采用馋人馅料配方,馅子不冒顶、不跑油,吃起来回味无穷。配方中还含有多味药膳,人工进行粉碎加工,其特有之处让别家难以模仿。
包小团包子工艺精湛,老面发酵做面皮,手工粉碎馅料,特色手工包子味,味道好。使用精致蒸具,扣住所有营养,快速加热,香气四溢,食客闻香而来,香浓美味。不仅美味健康,产品丰富,因此深受消费者青睐。
模式创新
作为一家新式的餐饮连锁店,包小团将传统的配送馅料、面粉等原料,门店自行加工的模式,转化成了中央厨房统一制作、向门店配送半成品包子,门店简单加热后即可售出的供应链集约化管理形态。
餐品创新
工艺方面,面点行业较大的难题是——复热后口感不好,为了让速冻后再加热的包子口感不受影响,包小团团队在原料筛选配比上做了数百次尝试,面粉、酵母的耐冻性及蛋白质含量,发面、醒发的温湿度控制等,每一个数据都需要做测试。为此,包小团和某高校合作研发了面点加工方面的,从谷物、面粉添加剂等食品工艺源头做了技术梳理,让集中生产、配送到门店成为成为可能。包子可做到冷藏4天保鲜,汤品可做到半年保鲜。
研发创新
包小团现有两位合伙人进行餐品研发,除了祖传的经典口味猪肉大葱包子,还研发了奥尔良鸡腿包、六个虾仁包、麻辣鸡肉包、烤串包、咖喱包以及即将上线的烤包子等新口味。产品库现有33个SKU,上线十余个SKU,根据销量情况,每个月下线一款包子,上新一款。
1、持有中华人民共和国有效身份证的自然人或具有营业资质的企业。
2、服从总部管理,配合总部的市场运作,认同公司管理理念。
3、加盟者有一定的服务业经验与管理能力,及具备良好的敬业精神。
4、熟悉当地消费特点在当地有良好的声誉和社会活动能力,愿意接受总部的培训和管理。
5、能遵守公司品牌的特许经营模式、店面选址要求及其他特许经营规则
加盟申请:通过电话咨询、在线客服、网站留言等形式申请加盟包小团包子;
考察洽谈:双方进行实质性的考察和洽谈,并达成包小团包子初步合作意向;
签署合同:确定代理或加盟合作形式、合同细节、签署包小团包子加盟合同;
终端支持:包小团包子店面选址、店面装修、产品培训和物料费用全面支持;
正式开业:包小团包子开业方案策划、开业活动人力、物料、费用全面支持;
市场运作:借助包小团包子强大品的牌力,产品的优势、开展市场运作经营。
公司名称:北京万兴张餐饮管理有限公司
注册资金:100万元
所在地址:北京通州
主营产品:餐饮管理、餐饮管理咨询
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