餐饮行业是一个永远不会陨落的行业！在中国，快餐行业占据餐饮市场的比例仅有5%，远低于发达国家平均35%以上的占有比例。而餐饮业零售总额连年高速增长，使餐饮消费成为促进经济增长的强劲动力。

后来到了90年代，由于电影院的逐渐没落和拆迁，程家的牛肉汤也搬回了家乡潘集。因淮河的阻隔，加上潘集又相距田区数十里地，这给想喝程家牛肉汤的众多食客造成了极大的不便。小吃是蓬勃发展的热门行业,经营者应该抓住机遇,通过规范化运营,科学化经营发展壮大,促进小吃做大做强，更好的将正宗各种风味小吃技术推广到全国各地。

程鼎记牛肉汤-淮南神秘且让人怀念的“程家牛肉汤”，曾经在田区风靡多年，独特的风味被众多牛肉汤商家所模仿，但从未被超越，当时被同行尊称为“牛肉汤大师”，距今已有近六十年的经营历史了。程鼎记牛肉汤甘旨多样，多种甘旨混搭，带来味觉与视觉的两层影响，商场炽热。商场超大，花费群体简直囊括整体人群，产品线丰富，胃的满意，长久运营和盈余！

程鼎记牛肉汤是用黄牛肉和黄牛的大骨，加入多味中药材，采用“程家”六十年传统制作技术精心熬制而成，惊艳味蕾，舌尖上的享受。不但汤鲜味美、风味独特、让人百吃不厌。并且含有丰富而均衡的营养成分：人体所需的氨基酸、各种丰富的钙质、维生素等。经常食用，能补血、补肾、补钙，暖腰腿、强筋骨，增加人体的免疫力！

“程鼎记牛肉汤”，并于2012年注册《程鼎记》品牌商标。在祖传秘方的技术基础上，经过多年的实践，将淮南牛肉汤的传统制作工艺结合现代人的健康饮食理念，一举打破了“淮南牛肉汤，一走出家门就变味的”发展瓶颈。使其具有汤味纯正自然鲜香、健康滋补、老少皆宜、喝后口不干等特点，令人回味难舍，百吃不厌，为发扬中华美食文化，做出了应有的贡献！

连锁经营将成为餐饮业主攻方向在世界遍地开花的经验，使国内餐饮业也看到了连锁经营的种种好处，将连锁经营作为主攻方向。连锁经营是餐饮业发展的方向，经过几十年的发展，已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，显示出强大的生命力和发展潜力。所以应该充分利用连锁经营的优势，大力推进餐饮连锁和快餐连锁，力争经过5年的努力，初步确定连锁经营在餐饮中的主体地位。

鼎记牛肉汤拥有着相对成熟稳定的产品技术工艺口味特征和经营传统，有着特色小吃与休闲快餐二者特点集于一身的独特消费特质，同时，它还拥有广阔、牢固的市场消费基础。在其发展道路上，经过不断地演变、改良和创新，从原料、配料、口味、制作工艺和消费方式等方面都呈现出多样化、多元化发展的态势。

慢慢的，“程家牛肉汤”也随着老电影院的拆迁，成为了老田区人心中的一个美好回忆，只有那些对程家念念不忘的老顾客，在闲暇或者到潘集走亲访友之时，才会特意到程家喝上两碗牛肉汤解解馋。

1、现制现卖：程鼎记牛肉汤的食品必须是新鲜的、卫生的，绝不允许将变质变味的食品出售，确保品质第一、品牌第一。

2、送货上门：外卖是非常成功的销售形式，程鼎记牛肉汤服务模式方便了周边小区居民，一个电话，卖者高兴，买者放心。

3、一店多卖：在许可区域范围内，形成小区域连锁，逐步形成地方性垄断经营，程鼎记牛肉汤占领市场。

4、超市售卖：超市是消费者购买力量旺盛的场所，程鼎记牛肉汤已帮助全国40余家加盟店成功地成为当地超市的第一品牌。

5、专卖店：程鼎记牛肉汤的加盟商有60%以上选择了专卖店模式，我们总结了全套较具针对性的运营手册。

6、居民小区：以上是固定客户，小区内竞争对手少，其品种的变化、促销的方式必须系统，程鼎记牛肉汤对营销实力的要求更高。

7、对外批发：程鼎记牛肉汤，制成成品大量批发到大型超市、大卖场、商场、集贸市场、小摊小贩、企事业机关食堂。

8、假日促销：程鼎记牛肉汤总部充分利用其节假日，像元旦、春节，一个节日的销量可达平时的几倍、几天时间即可达到平常几个月的销量。

1、具有合法经营资格的境内外法人或自然人。

2、加盟商要认同程鼎记牛肉汤品牌的文化理念以及经营策略，喜欢程鼎记牛肉汤所有产品，热爱这个行业。

3、能独立投资一切费用，并可承担一定的投资经营风险。

4、加盟商要有符合公司要求的合法营业店铺，可以选择独立店铺或者商城店铺。

5、接受总部的管理和监督，不违反加盟合同。

6、加盟商需要熟悉了解当地市场，在当地具备良好的信誉和商誉，拥有专业的销售和管理团队。

7、加盟商要有创业热情，要能全身心的投入到加盟事业当中。

1、拨打加盟热线，咨询加盟事宜，了解品牌特色。

2、到总店实地考察了解，达成合作意向，签订加盟合同，交纳加盟费用。

3、到总店技术培训，理论学习与现场教学相结合，学会为止，确保每位加盟商亲自操作，让您掌握开店的经验和管理方法。

4、选址开店，根据总部装修规范对店面进行设计及整体装修。

5、总部派人指导加盟店形象建设及配置硬件；随时可就技术及经营问题进行咨询。

6、总部代购适用设备及原料，确保实用廉价，并提供专用原料采购渠道。

7、加盟店将注册登记材料（营业执照复印件等）报总部备案。