疫情过后火锅店经营要注意哪些细节？
疫情过后，许多餐饮店陆续复工，火锅加盟店也是其中之一。然而，面对萧条许久之后的市场，火锅店老板应该做促销吗？答案是，不建议。至少不要盲目做促销。为什么呢？作为在市场经营多年，看遍餐饮“寒冬”、“热潮”多年的餐饮品牌之一，孔亮火锅想简单说上几句。疫情过后火锅店经营要注意哪些细节？
首先，因为疫情带来的影响，餐饮老板损失惨重，谁都想快速回血复活。但在疫情还未结束之前，店铺老板所在意的关键不应该是如何吸引更多人进店，而是怎样塑造一个安全就餐的环境。
其次，疫情期间人们在家待了许久，疫情之后吃饭聚会需求是急速增加的，不需要特地靠优惠去拉动。当然，这个结论的存在前提是同在一个商圈之内的竞争对手还没全面复工之前。不过，此时此景顾客们更关心的是在外就餐是否安全的问题，而不是谁家更便宜。
勾魂美味，孔亮火锅
而且，生意不好的时候，大家都一样。就算同一个行业中，那些做得更好的品牌和店面，他们的损失只会更大。那么，面对这样的状况，想要弯道超车的机会就是抓安全、做服务、讲体验，以赢得人心，为完全结束疫情之后，积蓄力量，而不是依照老套路去经营。
所以，在这个时候，就需要做一些其他的措施，来吸引顾客的光顾。像是让顾客觉得在你家店铺吃饭，比其他店铺更安全，更有保障。这或许可以成为一个较好的传播点。
简单说来，加盟火锅店的老板可以参考以下几个措施：
增加座位间距，利用店内包间优势，或通过屏风遮挡的方式改造一些临时的包间，为到店就餐顾客提供更加安全的就餐环境。
火锅加盟店进店消费的顾客，要做好体温检测与记录相关的工作，以保障店内员工和其他顾客的安全。
做好加盟火锅店场内座位消毒、餐具消毒。或是增加顾客店内现场洗手消毒环节，去做好店内的安全防范作用，或是增加店内就餐的仪式感。
一口牛腩一口汤，排队都要吃
要求店内服务员带好口罩和面纱，在保证安全的同时，也可以给顾客营造一种神秘感。
火锅加盟店内的人员佩戴安全卡，实时监测体温数据，让顾客更加放心。
加盟火锅店店内锅底采用分餐制度，以单人单锅形式售卖。
进店消费顾客，火锅加盟店提供一次性手套。对消费完离店的顾客，特别是没有口罩的，赠送口罩，这将比赠送优惠券、代金券更能吸引人。
针对于周边有需求的顾客，提供无接触式免费配送服务。
总结而言，这个时候不适宜利用活动去大范围引流，特别是在店内环境、产品、服务达不到标准的情况下，搞优惠活动引流顾客进店可能反而会起反作用。像前段时间西安的一家串串店，因为有一个疑似人员进店消费，导致店面被全城通报，也为就餐的顾客埋下了安全的隐患。
对此，孔亮火锅建议复工之后的餐饮店就不要过多地思考如何促销，甚至吸引更多的顾客进店，这对特殊时期的店面发展来说，并无实际意义，对此就不要盲目尝试。
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