从煎饼摊到全国品牌：河北健饼煎饼的发展之路
01
公司创立与发展历程
创业起步
高伟栋最初从煎饼摊开始，经历了初期的挑战和失败，但他坚持探索与学习，为未来发展奠定了基础。
2015年，高伟栋从摆煎饼摊起步，逐步拓展至5家连锁店。然而，在事业初现曙光之际，他遭遇了原料、运营模式等商业细节上的重重挑战，导致之前的努力几乎付诸东流。在反思中，他开始审视自己过去一年的经历，试图探寻能让他坚守理想、推动煎饼品牌连锁发展的正确道路。尽管失败的经历曾让他一度失落，但这些并未阻止他继续探索的步伐。相反，这些经历更加激发了他前行的动力。在随后的日子里，他踏上了寻找出路的旅程，走访了成都的煎饼道、天津的煎饼果子以及北京的黄太吉等知名品牌。每一次的考察都进一步坚定了他的创业理念和目标，促使他更加迫切地将所学所得转化为实际行动。
品牌创立与定位
基于对健康和高品质的执着，伟栋创立了“健饼”品牌，明确了提供健康美味煎饼的品牌定位。
2017年，高伟栋创立了河北伟栋餐饮管理有限公司，并成功注册了“健饼”这一知识产权。他立志于提供健康且高品质的煎饼，以此为契机，对品牌进行了全新的定位。“健饼”煎饼的“健”字，蕴含着伟栋餐饮的初心与使命——致力于将真正健康、营养、新鲜的煎饼普及至每个家庭。
02
产品与原料
特色原料与生产
公司选用太行山小米等优质食材，结合传统与创新工艺，以保证产品的健康和卓越品质。
在品牌创立之初，伟栋餐饮的研发团队就着手对山西、山东、陕西、东北等地的数十种小米进行深入对比，通过多维度甄别性实验，包括味道、口感以及嚼劲等多个方面。最终，太行山的小米凭借其卓越品质脱颖而出，这更加坚定了伟栋餐饮的信心。紧接着，研发人员亲赴太行山，探寻并选用那些自然生长、无污染的小米、大豆等优质食材，同时结合民间传统工艺进行创新，以确保顾客能够品尝到健康且品质上乘的煎饼。“健饼”煎饼最终选定了来自太行山深处、未经人工干预的天养小米，并对农田实施了精细化的集中管理，建立了覆盖上百亩的谷物种植基地。依托这得天独厚的自然环境，我们确保了百家连锁店面所需的天然原料供应，从而实现了煎饼、米粥等餐品的绿色纯天然品质，为顾客提供了健康、生态的食材保障。
生产技术与管理
投资于薄脆车间，坚持传统工艺和严格的质量控制，保证了产品的营养与新鲜。
进入2022年，伟栋餐饮进一步打造了行业领先的薄脆生产车间，秉承手工炸制传统，选用优质油脂，并从卫生条件、物流配送等方面着手，确保薄脆的健康、营养与新鲜。同时，“健饼”煎饼坚持采用传统石磨磨面工艺，充分保留原料中的营养成分。在制作过程中，还融入了由18种中草药精心熬制的秘制酱料，搭配手工炸制的薄脆，经过精心研制的菜品配方，使得整张煎饼从原料到成品都经过严格把控，最终呈现在顾客手中。
03
发展策略与愿景
原材料基地建设
材料基地的建设不仅推动了企业发展，也为当地创造了就业机会，帮助村民增产增收。
“起初，我们并未预料到家乡的原材料能在众多选择中脱颖而出。除此之外，将原材料生产基地设立在村落，不仅为当地村民提供了就近的就业机会，更体现了我们致富不忘家乡的情怀。”2018年，伟栋餐饮在井陉县太行山山脉的测鱼镇测鱼村设立了健饼基地，专注于种植原材料的培育与销售。这一举措不仅为乡村带来了就业机会，更让太行山脚下的农民们实现了增产丰收，过上了更加兴隆的生活。同时，这也为生活在大山里的人们提供了改变命运的机会。
未来计划与目标
伟栋计划进一步扩大品牌影响力，推进标准化管理，并通过电商促进销售，努力实现长期发展目标。
如今，健饼煎饼已经成功在河北、北京、山西、河南等地开设了700余家连锁门店，年客流量高达4500万人。这一规模不仅直接带动了600余人创业，2000余人就业，还通过生产合作社等方式间接带动了5000余人就业，人均年增收8万元。此外，公司还致力于发展电商直播平台，计划在现有抖音单次观看直播人数突破100万的基础上再翻番，实现全年销售额突破3个亿。
展望未来，伟栋餐饮计划将生态化种植基地扩大到1万亩以上，旨在打造“煎饼之乡”，进一步带动更多乡亲们实现增产增收，共同迈向富裕。从最初的一个煎饼摊儿发展到现在覆盖河北多区域的健康餐饮品牌，“健饼”煎饼成功实现了从零到亿的华丽转身。
随着加盟店数量的不断增加，为确保运营规范，公司已开始实施标准化运营并建立“四统一”管理制度，即统一原材料供应、技术培训、管理标准和经营理念。这一制度不仅成为高伟栋及其管理团队日常巡店工作的重点，也为品牌的长远发展奠定了坚实基础。
